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【绝密配方】甲鱼焖锅

时间:2019-03-28 11:05  来源:转载   作者:味千祥餐饮   点击:

【绝密配方】甲鱼焖锅


主料:
甲鱼1只(600克)。
配料:
底油50克,底料650克,药酒20克,醋少许,香料、中药料少许,香菜、香葱各20克(切段)。
主料切配:
用开水烫去甲鱼表面的膜,再去内脏,洗净,剁成3厘米的方块。
麻辣味腌制:
将主料加入盐1克,味精3克,鸡精2克,姜汁15克,料酒10克,麻辣料5克,再轻拌均匀。