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干锅鱿鱼配方超详细的配方介绍_不看后悔死!!!

时间:2019-06-29 14:42  来源:原创   作者:味千祥   点击:

        新味干锅鱿鱼口味非常好,在市场上也很受大家的欢迎。新味干锅鱿鱼是一锅鱿鱼,一堆配菜,一碗菜一碗饭,既解馋又下饭。然而,作为专业的干锅鱿鱼店来说,对配方要求更高。那么,新味干锅鱿鱼配方超详细的配方介绍,不看后悔死!


 

原料:
 
水发鱿鱼800g;青红椒100g;西芹100g;姜片20g;蒜瓣50g;小芹菜50g;香葱50g;洋葱丝80g;干锅油200g;干锅酱100g;料酒、味精、鸡精、胡椒粉等适量。
 
制法:
 
1、鱿鱼切荔枝花刀后,改刀切块,然后入沸水中汆汤两次,青红辣椒切成马耳朵形,西芹切成菱形块,小芹菜和香葱分别切成节。
 
2、炒锅置火上,放入干锅油烧至三成熟时,投入姜片,蒜瓣炸香,接着下干锅酱炒香,再放入鱿鱼块和青红辣椒,期间调入味精、鸡精、胡椒粉等,烹入料酒后,改用大火快速炒匀,起锅盛入垫有小芹菜、香葱和洋葱丝的干锅内,即刻享用。